当店の味の決め手は自慢の秘伝スープ。味の様は厳選された「鶏ガラ」（ここでは「鶏ガラ」としか表現できませんが」悪しからず）仕事した鶏ガラを10時間。火加減、水加減は季節によって異なる水温と硬度が最重要となります。そして成分。

　透明な黄金色になるまで熱を加えたら野菜等他の具材のエキスを加えスープの基を何度も調整、そして調合。
まろみ、旨み、コク、油脂分そして仕上げの技。稽古さながらにスープと対峙し代々引き継がれた秘伝のスープが完成します。

　そしてお客様の土鍋に真心と共にそそがれます。スープが命の当店の「ちゃんこ鍋」となります。