「ちゃんこ」とはお相撲さんが食べる料理の全てをさす総称です。「ちゃんこ鍋」はその代表格のような料理で相撲部屋の卓上の中心には鍋が存在します。
さてこの愛嬌たっぷりの「ちゃんこ」という言葉の由来には諸説がございまして、

其の一、
その昔長崎に伝わった「中国鍋」シナ鍋の呼び方が発音的にチャン（支那）コ（鍋）の説

其の二、
相撲部屋の料理を作ってくれた引退力士の「おじちゃん」「とうちゃん」がいつの日か「ちゃんこ」と呼ばれその料理も「ちゃんこ」になった説

其の三、
父と子、親か方と弟子、「ちゃん」と「こ」が一緒に食べるから「ちゃんこ」の説

第四、第五の説がありましたら宜しくご教授くだされば幸いです。